簡易黃薑飯
心血來潮，一粟廚房做味飯，名之曰：「黃薑飯」（Nasi kuning，Yellow rice)。這味飯，製作過程原本好復雜，一粟將之簡化，一樣好惹味。
（一）材料：米、椰奶（四百毫升裝）、香茅、檸檬葉，外加一包黃薑飯配料，椰奶可以一罐兩用。
（二）黃薑飯煮法：
（二）黃薑飯煮法：
1.電飯煲煲飯，煲飯時，下椰奶（半罐，約二百毫升）、香茅、檸檬葉；
2.飯熟下黃薑飯配料(見圖)，蓋蓋焗片刻，開蓋攪匀；原先的白飯，就變成金黃色香噴噴的黃薑飯了。
下米時，如果再加點新鮮黃薑，味道就更香了 。
（三）椰汁湯煮法（椰汁湯番名曰,：Sambal goreng basah）：
椰汁湯是用一包湯包（見圖）煲成的。
1.先煲滾兩碗水，水滾依次下湯料、彿手瓜（切粒）、玉豆或青豆
（切粒），滾起煮片刻；椰汁湯是用一包湯包（見圖）煲成的。
1.先煲滾兩碗水，水滾依次下湯料、彿手瓜（切粒）、玉豆或青豆
2.再下煎豆腐（切粒）、煎豆餅（切粒）、中蝦；
3.見材料熟透，最後下另半罐（二百毫升）椰汁，一滾起就熄火，再撒點蔥花、紅椒絲即成。這味湯不宜太多水，與其說湯，不如叫汁更洽當。
（三）薯仔餅煮法：
薯仔餅都好惹味。做法簡單，只要把薯仔烚熟，壓成茸，加免治牛肉、切碎芹菜、荳蔻粉、鹽撈匀，整成一團團，沾雞蛋漿煎至金黃色即成。
黃薑飯，配以雞翼、牛扒、薯仔餅、椰汁湯來吃，別有一番風味。
黃薑飯製成品↓
黃薑飯↓
牛扒↓
馬領薯餅（薯仔餅）↓
椰汁湯（Sambal goreng basah）↓
炸雞翼↓
左為湯料，右為黃薑飯配料↓
黃太
2011-12-6