健康湯 清淡餸

健康湯　清淡餸

2011年3月6日下午12:04公開累積瀏覽 171 3

簡單易做的清淡家常便飯，今日介紹老小平安健康湯

功效：調補肝腎 潤肺健脾

配料：淮山、茨實、蓮子、百合、薏米、

           玉竹(原色)、雪耳、元肉．

建議另加配料：瘦肉８両（３０ ０克 ）、

               新鮮粟米或紅蘿蔔兩條．

               （如素者，可以用素燉肉代替）

做法：（４－５人份量）

１.   茨實、蓮子、百合、薏米及元肉洗淨.

２.    淮山、玉竹浸洗乾淨.

３.   雪耳洗淨汆水.

４.   瘦肉及粟米洗淨

 5.用大火煲滾清水15碗，加入處理好的材料煲20分鐘，
　再轉文火煲兩小時，下鹽即成．

家常便飯

薯仔餅↓

炒蕁菜↓

欖菜炒豆角↓

豆泡腐竹魚片↓

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煮飯仔

煮飯仔

2011年2月25日下午2:19公開累積瀏覽 50 33

煮飯仔啦！

這幾味餸菜，簡單易做．

要特別介紹的是那味湯，

易煲又美味．

大家不妨煲來飲！

 

花旗參猴頭菇清熱湯

配料：花旗參，猴頭菇，螺片，淮山，南北杏，百合，玉竹，蜜棗，陳皮與瘦肉適量．

功效：滋陰補腎　益氣生津

做法：﹝４─５人份量﹞
１花旗參、螺片及淮山分別浸軟，洗淨瀝乾．
２猴頭菇用水浸軟，切去根蒂，汆水洗滌，瀝乾水分．
３南北杏、百合、玉竹、蜜棗洗淨瀝乾．
４陳皮用水浸軟，刮去瓤．
５瘦肉洗淨．
６用大火煲滾清水１５碗，加入處理好的材料，
   用大火煲２０分鐘，再轉文火煲２小時，
   下鹽調味即成．

枝竹冬菇燜排骨↓

煎肉排↓

蓮藕抄鮮菇

淥菜心↓

開飯了

特別介紹，花旗參猴頭菇清熱湯↓

湯料↓（買湯包來煲，勿須惆悵其分量，方便得很）

另加粟米紅蘿蔔，味道更鮮甜．

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簡單的晚餐

簡單的晚餐

2010年8月2日下午10:17公開累積瀏覽 36 1

較盡腦汁都想不出煮什麼餸,

唯有憑經驗煮了簡單的晚餐.

四餸一湯, 容易又簡單.

四餸一湯

 

咸酸菜炒蛋   炒青菜

蒸魚

薯仔燜雞塊

斎菜冬隱功

飯後甜品_椰籤果涼粉

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端午節到了

端午節到了

2010年6月16日上午10:01公開累積瀏覽 44 6

一年容易又端陽，除了品嘗應節的糉子之外，並非一定要大魚大肉，因為糉子本身餡料豐富，不宜多吃。如果不想大魚大肉，這裏介紹幾味惹味又易做的家常小菜，可別忘了煲一味湯水，就萬無一失了。

端午節快樂！

 應節糉，餡料選用豬肉、鹹蛋黃、冬菇、栗子。

 

雞蛋煎鹹酸菜

榨菜炸豆腐，榨菜刴碎混和豆腐炸成。

豉椒蒸排骨

炸雞塊（南洋風味）

 
薯仔餅(南洋風味)

 
百葉炒韭菜

 
涼瓜瓤豬肉

乾葛桑枝祛濕湯

湯料成份：乾葛片、南豆、赤小豆、老桑枝、陳皮、蜜棗、適量瘦肉。 功用：乾葛片-生津止渴、清熱除煩。    老桑枝-祛風通絡、通利關節。
           南豆-健脾化濕。    陳皮-行氣健胃、燥濕化痰。
           赤小豆-利水除濕、解毒排膿。    蜜棗-潤肺去痰、養肝健脾。

做法：洗淨材料，加適量瘦肉，用清水12碗文火煲3小時，加鹽調味

           即可。

以上是湯料小資料， 如想簡便可買湯包來煲。

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雪耳清潤湯

雪耳清潤湯

2010年6月1日下午3:05公開累積瀏覽 49 8

進入夏日，想飲碗時令湯水？非雪耳清潤湯莫屬，清清地，好好飲。下面介紹給大家。

  成分：玉竹，冬菇絲，蜜棗，雪耳，南杏仁（木本堅果），淮山，
玉竹__養陰潤燥，生津止渴。
冬菇絲__補肝，益腸胃。
蜜棗__潤肺止痰。
雪耳__滋陰潤肺、養胃生津。
南杏仁__袪痰止渴、潤腸。
淮山__健脾補肺、固腎益精。
做法：雪耳以清水浸30分鐘，將所有材料放入煲內，加適量瘦肉及清水6碗，

           煲2小時，用鹽調味即可。

醒目提示：市面上有現成的湯包買，材料，份量齊全，買一包回來煲，很方便。

 

 

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學煮菜

學煮菜

2010年5月14日下午9:40公開累積瀏覽 38 7

  下面幾道菜倶南洋風味，剛學會，端出來讓大家分享

          下圖:燴牛肉 (Rawon)

    下圖 : 齋菜咖哩

 

 

上圖 : 清炒牙菜  

           

                    下圖 :  雜菜豆腐（Tahu jampur）

 

                    上 图:  開 飯 了，請 請！                      下图: 饭后甜品   珍多冰

 

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父親節晚──印尼料理加多加多（Gado Gado)

父親節晚餐──印尼料理加多加多（Gado Gado)

2011年6月20日上午6:47公開累積瀏覽 284 29

印尼料理加多加多（Gado Gado)

父親節，好多家庭都準備豐富晚餐來慶祝，一粟卻反其道而行之，做了餐清淡晚餐來慶祝．是富有南洋風味的“加多加多”餐，意即蔬菜沙律餐．

加多加多是印尼傳統食品，印尼語：Gado Gado，是用蔬菜如豆芽菜、蓊菜、包心菜(椰菜)、青瓜、豆角、豆腐、雞蛋、蝦片、混合特製花生醬做成.關鍵在於那特製花生醬,別有一翻風味．

加多加多↓

特製花生醬↓

雞蛋↓

豆腐↓

芽菜↓

青瓜↓

蓊菜↓

蝦片↓

開餐啦↓

遷徙通告

 

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